Шампанское

Разные размеры бутылок шампанского

В приложении вы найдете графику, объясняющую различные названия бутылок по размерам. Самая маленькая бутылка вмещает 20 мл и называется квартой. Самая большая бутылка вмещает впечатляющие 30 литров и называется Melchiesedech.

Когда игристое вино можно назвать шампанским?

Что, если перляж особенно выражен, а этикетка очень тонкая? Нет, это не так просто. Термин «шампанское» защищен и может использоваться только в том случае, если игристое вино происходит из французского региона Шампань. Всем остальным приходится довольствоваться названиями игристое вино, кава, шампанское или креман, в зависимости от региона.

 

Район выращивания шампанского находится примерно в 150 километрах к востоку от Парижа. Шампанское состоит из 319 «крю» (коммун), которые расположены в следующих департаментах: Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Виноградники разбросаны по регионам Кот-де-Бар, Валле-де-ла-Марна, Кот-де-Блан и Ла-Монтань-де-Реймс. Шампанское извлекает выгоду из двух разных климатических влияний. С одной стороны от континентального климата, а с другой стороны от морского климата. Почва, на которой растут лозы, состоит в основном из известняка. Эта основа отвечает за минеральную ноту шампанского и положительно влияет на дренаж почвы. Мел обладает высокой пористостью и обеспечивает сохранение водоснабжения даже при самых высоких температурах.

Как делают шампанское?

• Пино Нуар: этот сорт винограда в основном выращивают в Ла-Монтань-де-Реймс и Ла-Кот-де-Бар. Известняковые почвы создают идеальные условия для выращивания Пино Нуар. Темный виноград невероятно ароматен и придает шампанскому мощные и пышные ноты.
• Менье предпочитает глинистые почвы, поэтому его чаще всего выращивают в Валле-де-ла-Марн. Этот сорт очень жизнестойкий и редко повреждается даже морозами. Плоды отвечают за округлый и сбалансированный характер каждого шампанского.
• Шардоне: сорт, который часто встречается в Кот-де-Блан. Спелый виноград придает шампанскому минеральные нотки, цветочные оттенки и нежные цитрусовые ароматы.

Советы по получению удовольствия от шампанского

1. Правильная температура питья: шампанское лучше всего подавать при температуре от 8 до 10 градусов по Цельсию. Для его охлаждения рекомендуем либо поместить бутылку в емкость с кубиками льда и водой на полчаса, либо хранить в холодильнике не менее четырех часов. (Охлаждение в морозильной камере не рекомендуется, так как это может препятствовать образованию пены.)
2. Откройте бутылку (без душа из шампанского!). Держите бутылку под небольшим углом, откройте отрывную ленту, а затем проволочную корзину. Всегда держите большой палец на пробке. Теперь придерживая пробку рукой, другой рукой осторожно поверните бутылку и аккуратно вытащите крышку.
3. Выбор очков: Здесь особенно подойдут очки в форме тюльпана, т. е. высокие и выпуклые с сужением к верху. В этих бокалах шампанскому достаточно места, чтобы полностью раскрыть свои ароматы. Известная чаша для шампанского довольно неудобна и не дает достаточно места для развития шампанского. Кстати, в нашем магазине вы найдете элегантный выбор бокалов для шампанского.
4. Чистые бокалы. Бокалы для шампанского лучше всего мыть только теплой водой. Чтобы высушить, просто положите их вверх дном на кухонное полотенце. Следует избегать использования моющего средства, так как оно может оставить следы на стекле, а также повлиять на образование пены.
5. Храните шампанское правильно: Шампанское лучше всего хранить лежа в месте со стабильно низкой температурой. Предпочтительно в подвале, так как там чувствительные изделия защищены от света и вибраций.

Некоторые основные моменты шампанского из нашего ассортимента

• Шампанское Moet & Chandon Ice Imperial: Ice Imperial Edition было создано специально для наслаждения льдом. Наполните высокий бокал кубиками льда, а затем добавьте игристое шампанское. Прекрасный аперитив, который особенно хорош в теплый летний день.
• Шампанское Perrier-Jouet Belle Epoque Rosé 2012: Замечательное винтажное шампанское от Perrier Jouet очаровывает нежным розовым оттенком с ароматным фейерверком цветочно-ягодных тонов. Подходящее творение для особых моментов.
• Шампанское Veuve Clicquot Brut: Теплая бриошь, сливочное ванильное мороженое, сочные груши и спелые сливы мирабель делают шампанское Брют Veuve Cliquot уникальным. За этим брендом стоит великая дама шампанского: Барб-Николь Клико-Понсарден, одна из первых женщин-предпринимателей начала 19 века.

Вопросы и ответы о шампанском

• Для изготовления шампанского в основном используются следующие сорта винограда: Менье, Пино Нуар и Шардоне. Но есть и другие сорта винограда, разрешенные для производства шампанского. Однако они составляют менее 0,3% площади виноградников. Сорта винограда включают Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри.

• «Брют» — это французский термин, означающий «терпкий». Если шампанское содержит менее 15 граммов остаточного сахара на литр, его называют «брют».

• Шампанское можно хранить в вертикальном положении, поскольку пробка остается влажной из-за углекислого газа в горлышке бутылки. Прекрасное вино следует хранить в темном и прохладном месте, в идеале при постоянной температуре около 10 градусов по Цельсию.

• Идеальная температура употребления шампанского составляет от 8 до 9 градусов по Цельсию.